Ras el hanout

Ras El Hanout significa en árabe <<cabeza de tienda de ultramarinos>> también se puede traducir literalmente como <<lo mejor de la tienda>> haciendo referencia a la mejor mezcla de especias que el mercader puede ofrecer. Es una mezcla de especias muy típica en la cocina árabe utilizada en la mayoría de los Tajines marroquíes, aunque también se emplea con frecuencia a la hora de preparar Cuscús. Combina muy bien con el cordero y las carnes de ternera y pollo.